Postingan

TUGAS UAS BIOLOGI - MIKROBIOLOGI DALAM PRODUKSI PANGAN FERMENTASI.

Gambar
    MIKROBIOLOGI DALAM PRODUKSI PANGAN FERMENTASI Source by  Mikrobiologi Pangan, edisi 5 (Fundamental Food Microbiology, Fifth edition) oleh : Bibek Ray, Arun Bhunia                                                                                          SOURCE (https://images.app.goo.gl/sYNav3sgapB6ENHS8 )             Produksi produk fermentasi memiliki dua aspek terkait namun terpisah, yang pertama melibatkan peran aktivitas metabolik mikroorganisme selama proses fermentasi penyimpanan produk dan kedua yang melibatkan parameter yang digunakan selama pengolahan dan penyimpanan produk. Fermentasi melibatkan proses mengekspos bahan pangan segar atau dasar ke suatu kondisi yang membantu pertumbuhan   dan metabolisme mikroorganisme tertentu atau yang menguntungkan. Bergantung pada produk, fermentasi dapat dilakukan dengan satu spesies dan strain yang menonjol. Namun, pada sebagian besar fermentasi, terjadi keterlibatan campuran beberapa populasi spesies dan strain bakteri, atau bahkan ba
Posting Komentar
Baca selengkapnya

KEONG BAKAU

Gambar
 KEONG BAKAU       Keong Bakau (Telescopium telescopium) merupakan gastropoda yang banyak dikonsumsi sebagai lauk pauk dan memiliki khasiat sebagai obat asma. Berikut adalah beberapa informasi mengenai kandungan gizi dan bioaktif Keong Bakau: - Kandungan protein pada Keong Bakau tinggi, sebesar 12,60% - Kandungan lemak berjumlah 0,27% - Kandungan karbohidrat berjumlah 13,45% - Kandungan asam amino tertinggi pada Keong Bakau terdapat pada asam glutamat sebesar 25,121% - Ekstrak kasar daging Keong Bakau mengandung senyawa alkaloid, steroid, dan flavonoid dengan         IC50 aktivitas antioksidan tertinggi pada pelarut metanol sebesar 22       Berdasarkan hasil penelitian, kandungan protein pada keong bakau (Telescopium telescopium) dapat bervariasi tergantung pada lokasi dan kondisi lingkungan tempat keong bakau hidup. Sebagai contoh, hasil penelitian di pantai Waai menunjukkan kandungan protein keong bakau lebih tinggi, yakni sebesar 72,93%. Sementara itu, penelitian lain di perairan Se
Posting Komentar
Baca selengkapnya

TUGAS BIOLOGI - TANAMAN, JENIS DAN MANFAATNYA.

Gambar
  GANJA   A. APA ITU GANJA Ganja merupakan narkotika golongan 1 bersama dengan heroin, kokain, morfin, dan juga opium.  Ganja adalah bunga, batang, daun, dan biji kering dari tanaman ganja.      Ganja mengandung sekitar 120 komponen di dalamnya yang disebut sebagai cannabinoid. Dua di antaranya adalah cannbidiol (CBD) dan tetrahydrocannaidiol (THC). Keduanya adalah zat psikoaktif.   B. NAMA LATIN GANJA Ganja adalah bunga, batang, daun, dan biji kering dari tanaman ganja yang memiliki nama latin Cannabis sativa ,  Cannabis indica, dan Cannabis ruderalls .   C. ASAL GANJA Ganja adalah salah satu flora yang sering digunakan sebagai tanaman obat dan psikotropika. Tanaman ini diperkirakan pertama kali berevolusi di Asia Tengah, tepatnya di Dataran Tinggi Tibet. Anggapan ini berdasarkan hasil analisis para ilmuwan terhadap fosil serbuk sari yang ditemukan dalam beberapa penelitian. Meski begitu, para ahli masih belum bisa mengungkap lokasi persisnya. Pasalnya, tidak ada cukup bukti yang mem
Posting Komentar
Baca selengkapnya