KEONG BAKAU
KEONG BAKAU Keong Bakau (Telescopium telescopium) merupakan gastropoda yang banyak dikonsumsi sebagai lauk pauk dan memiliki khasiat sebagai obat asma. Berikut adalah beberapa informasi mengenai kandungan gizi dan bioaktif Keong Bakau: - Kandungan protein pada Keong Bakau tinggi, sebesar 12,60% - Kandungan lemak berjumlah 0,27% - Kandungan karbohidrat berjumlah 13,45% - Kandungan asam amino tertinggi pada Keong Bakau terdapat pada asam glutamat sebesar 25,121% - Ekstrak kasar daging Keong Bakau mengandung senyawa alkaloid, steroid, dan flavonoid dengan IC50 aktivitas antioksidan tertinggi pada pelarut metanol sebesar 22 Berdasarkan hasil penelitian, kandungan protein pada keong bakau (Telescopium telescopium) dapat bervariasi tergantung pada lokasi dan kondisi lingkungan tempat keong bakau hidup. Sebagai contoh, hasil penelitian di pantai Waai menunjukkan kandungan protein keong bakau lebih tinggi, yakni sebesar 72,93%. Sementara itu, penelitian lain di perairan Se